domingo, 6 de noviembre de 2011

Tarta de cumpleaños



Este pastel está relleno de mousse de almendras  y frutos del bosque borrachos.


Está cubierto de mazapan coloreado con un tono verde bosque y los laterales están decorados con nata montada. Encima del mazapán he echado un poco de azúcar glacé a la cual le he dado un toque de purpurina comestible. No sé si la purpurina se aprecia bien en estas fotos, pero es un efecto que queda bonito.


A la hora de decorar el pastel me costó que se mantuviera bien fresca la nata en la manga de repostería. Por eso la decoración no quedó tan simétrica como me hubiera gustado. Hay muchas maneras de trabajar con la manga de repostería y la textura y la temperatura del producto condicionan el resultado. Por eso es importante tener en cuenta qué resultado se quiere lograr antes de escoger el producto de decoración. Más adelante haré una sección sobre las diferentes técnicas de trabajo que se pueden aplicar a la hora de utilizar la manga de repostería.

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