A pesar de llevar mazapán, este mousse de almendras es ligero y muy fácil de hacer. A mí me encantan las almendras y todo lo que está elaborado con ellas como por ejemplo el mazapán. He encontrado esta receta en el blog de Tove. La receta te dará un relleno suficiente para un pastel con diámetro de 22-24 cm.
2 dl de nata para montar
200 g creme fraiche
150 g mazapán
Monta la nata (ha de quedar bastante dura). Ralla el mazapán en un rallador y mézclalo con el créme fraiche. A continuación mézcla la nata montada con el créme fraiche y el mazapán suevemente. Ya tienes el mousse de almendras listo para utilizar como relleno en tu pastel!
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